Herbstzeit = Kürbiszeit! Erst im letzten Jahr habe ich mich näher damit beschäftigt, wie viele leckere Rezepte es gibt.
Am letzten Freitag habe ich dann einen Hokkaido klein geschnitten, püriert und zusammen mit Zwetschgen und einem Hauch Zimt zu einer herbstlichen Marmelade verarbeitet. Das Schöne am Hokkaido ist ja, dass man ihn nicht schälen muss, nur die Kerne entfernen und schneiden.
Und Herbstzeit ist natürlich auch Suppenzeit. Diese Kürbissuppe mit Hackfleisch ist sehr lecker, ich habe sie letztes Jahr zum ersten Mal gemacht.
Schon am letzten Wochenende habe ich einen ganz tollen Auflauf gemacht mit Kürbis, Gnocchi und Mozzarella.
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